푸드 양식

사과당근스프

입력 : 2012.05.18 17:36

비타민이 풍부한 사과와 비타민A가 풍부한 당근으로 채소와 과일이 어우러져 영양적으로도 충분한 스프 요리입니다.

구입요령 : 사과는 껍질에 윤기가 돌며 상처가 없고 색이 고르게 퍼진 것을 고른다.
총칼로리량 : 1282.5 kcal
조리시간 : 20분(2인분)

주재료  :  버터(2큰술), 양파(1/4개), 사과(2개), 당근(1/2개), 밀가루(2큰술), 육수(2컵), 우유(1컵), 생크림(1컵) 
크루통  :  샌드위치 빵(1장), 올리브오일(약간) 

조리방법
1. 사과는 껍질을 제거하고 얇게 썰어 놓는다.
2. 양파는 얇게 썰어 놓는다.
3. 팬에 버터를 두르고 당근을 볶다가 사과를 마저 볶는다.
4. 재료가 충분히 익으면 밀가루를 넣어 볶는다.
5. 육수를 넣어 채소가 충분히 익도록 익힌 다음 믹서로 곱게 갈아 체에 내린다.
6. 냄비를 불에 올리고 우유와 생크림을 넣어 살짝 끓이면서 소금 후추로 간한다.
7. 불에서 내려 버터 1큰술을 넣어 잘 풀어준 다음, 그릇에 담고 준비한 쿠르통을 얹는다.

<쿠르통>
1. 샌드위치 빵을 주사위 모양으로 썰어 올리브 오일을 버무린다.
2. 160도 오븐에 5~8분간 색깔을 내서 굽는다.

TIP
1. 볶을 때 카레 가루를 조금 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있다.
2. Topping으로 사과를 볶거나 삶아서 올려도 좋다.

글·사진 제공 쿡쿡TV


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