푸드 반찬

달래무침

입력 : 2012.08.07 13:20

달래무침
향긋한 달래와 아삭거리는 오이가 조화를 이루어 기분까지 봄을 느낄 수 있는 무침요리입니다. 입맛이 없거나 상큼한 것이 생각날때 준비해 보세요.

구입요령 : 향이 강하고 전체적으로 촉촉한 느낌의 것을 고른다.
총칼로리량 : 122.5
조리인분 : 2인분 
조리시간 : 20분  

음식보관법 : 시간이 지나면 물이 생기고 맛이 떨어지므로 되도록 조리 후 바로 섭취하고 밀폐하여 냉장보관한다.

다이어트법 : 달래는 칼륨과 칼슘등이 많이 포함되어 있어 다이어트에 도움이 된다.

주재료  :  달래(80g), 오이(1/2개) 
양념장  :  통깨(약간), 간장(1큰술), 식초(1큰술), 설탕(1작은술), 고추가루(1작은술), 레몬즙(약간), 후추(약간), 참기름(1작은술) 

조리방법
1.달래는 흰 뿌리가 많은 것으로 구입해서 이물질을 잘 다듬어 제거한 다음 물에 씻어 준비합니다.
2.씻은 달래는 먹기 좋게 손가락 두 마디 길이로 썰어 주세요.
3.오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 어슷하게 썰어 줍니다.
4.양념장은 분량의 재료를 넣고 미리 만들어 주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 해주세요.
5.달래와 오이에 양념장을 넣고 무친 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

TIP
1.냉장고 안에 남은 달래를 보관할 때는 페이퍼타올에 머리 부분을 잘 싸서 냉장고 아래쪽 박스에 넣어 두시면 오래간답니다.
2.양념장은 미리 만들어 두셨다가 그때그때 무쳐서 상에 내시면 더욱 신선한 맛이 일품이에요.


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